开花店必知鲜花保鲜柜详细攻略，干货分享

夏天到了，有没有发现你的花期很短呢？看过来呀

我们现在可以进到的鲜花种类越来越多。但因为鲜花的保鲜期太短，导致不敢进更多的鲜花。只能在有接单的时候才来进货。但这并不是一个花店应有的模式。花店应该是有很多的鲜花品种，让客户有购买的欲望。

鲜花，最重要的就是新鲜，顾客选购花的时候，肯定是想要新鲜的，谁也没人会喜欢那种蔫掉的，客户要的是花漂亮，花够新鲜。

在这里我要给大家说明一下，很多时候，你花店里的花并不是因为花期到了而蔫掉的而是因为你的保存方式，养护方式有问题才导致花期过短。鲜花真正的可观赏期是挺长的。

比如像下面的这种情况。这是因为养护不当导致的花不新鲜，是很明显的脱水现象。真正的花期到了，是花头开放度达到5度以上。像玫瑰是可以见到里面的花蕊的，花瓣是正常的凋落，而且凋谢的花瓣也应是比较挺拔的，而不是软软的。

保鲜设备：主要是为了能延长鲜花的保存时间的设备，可以分可移动式和不可移动式。
可移动式：即是我们常说的保鲜柜。优点，可以移动到不同位置的，相对比较灵活，温度可以任意设置，而且价格相对比较便宜，还可以对外展示花材用以吸引客户，而且花材可存放时间长。缺点，容量较小，在遇到回潮天气时玻璃门外会起水雾。
保鲜柜一般适合所有花店
不可移动式：是指不能进行移动的保鲜设备，主要分冷库，空调房。
冷库：优点，可以存放大量的鲜花，相对比较省电，温度可以随意设置，花材可存放时间长。缺点，不可移动，因为使用保温墙体，因此不能对外展示内部花材，需要现场施工的安装，价格较高。冷库一般适用于批发商，用花量极大而且店面面积很大的花店，工作室等。普通花店不适用。

空调房：类似于风冷式保鲜柜，但容量更大，空调房只需要选一个位置，用玻璃隔开，在装一台大功率空调就可以了。优点，可以存放大量的鲜花，造价相对便宜，客人可以通过琉璃看到内部展示的花材，较为方便客户选择花材。缺点，需24小时开机，相对比较耗电。另外当空调房内外的温差较大时玻璃门外会起水雾，因此花店要特别注意就是水雾，最好在玻璃门外沿的地板上做个导水槽，用于排水。
注意：空调房因为是使用空调降温，最低可设置的温度是16度，但实际空间内的温度会根据环境的情况而更高，即空调房内的实际温度一般会比设置温度高2-5度。而且离空调出风口越远的地方，温度越高。因此空调房存放花材的花期只是比在常温下多几天而已。
另外，选购空调的时候一般是选择壁挂式的，功率要根据实际情况进行选择，一定要选择变频的空调，这样相对可以省电。
空调房里相对会比较干燥，这时一定要买几个加湿器，保证内部的相对湿度。

保鲜柜式空调房：这种保鲜设备是需要订制而且需要专业人员现场安装的，是吸收保鲜柜，冷库，空调房的优缺点做的最新改变。具有更好的展示功能，具有更好的温度调节功能。具有更好的空间大小。但价格会比较高，而且也是，可移动式的。相当于是大型的风冷保鲜柜。
接下来我们详细说说保鲜柜

分类

按工作模式可分为直冷式，风冷式，风直冷式。

按放置方式分为直立式和卧式。

直冷式：制冷原理主要是利用蒸发器，形成低温环境，然后产生低温自然对流，最后致使内部空间达到低温的目的，这种制冷方式比较复杂，而且内部的温度不均匀。会出现保鲜柜中间温度高，四周温度低的情况。最明显的特点就是四周会结霜结冰。直冷式的特点是，价格低，燥音低，内部相对湿度高，但温度不均匀，一般适合存放叶材，绣球等对湿度要求高的花材。因湿度较高，容易出现烂瓣的情况。花材不可碰到柜璧以免冻伤。

风冷式：制冷原理主要是将冷风由风道吹入内部，冷气从柜体上部和后部直接吹入，然后底部再将冷气吸出，达到冷气循环，从而达到制冷的目的。风冷冷柜工作原理相对比较简单，主要采用空气自然对流的方式来制冷保鲜，冷气能够均匀的散布在柜体内的各个角落，没有冷藏死角，因此保鲜效果比较好。最明显的地方就是内部会有凸出的风扇。风冷式的特点，价格高，燥音高，内部相对比较干燥，温度比较均匀，一般适合存放像玫瑰对干燥程度高的花材，花材可碰柜璧。但长期存放时会出现花头脱水的情况，可将花头套塑料袋进行预防。

风直冷式：是结合风冷式和直冷式的特点进行制冷，壁柜也会结冰结霜，同时风机的冷风有吹风循环。因此其内部温度湿度都相对均匀。存放的花材即不会出现烂瓣的情况，也不会出现脱水的情况。但还是要注意花头不可碰到柜璧，以免冻伤。个人建议花店使用风直冷式的保鲜柜。

对于如何避免花头碰到柜壁，最简单的方式就是利用保鲜柜配送的层架挡在四周并固定好，层架不仅可以防止花头砬到柜璧，同时还不影响整个保鲜柜的工作。

卧式保鲜柜：一般卧式保鲜柜的容量都不大，但有一个好处就是可以做工作台，对于有些特别小的花店，连立式保鲜柜都没有办法放下的，就可以考虑这种了。不锈钢制作，防水防锈，做操作台很方便，我自己就收了一个二手的直冷式的拿来做工作台。

这种保鲜柜一般是可以订制的，淘宝上很多。一般可以分左右两室或独立一室，有条件的可以找一家分别把左右室做成一个风冷一个直冷的。或者直接做成风直冷式的。

这个要注意的地方就是温控区的选择方向，因为温控区后面是有开散热口的，尽量不要对外了，不好看的。千万不要弄成冷冻室了，那样就不好用了。

  总结   

上面说了那么多，可能还是有些人不懂应该选择哪种保鲜设备。

我在这里给大家做一个总结。

1 面积特别小的花店，可以选择卧式保鲜柜，有条件的选择立式保鲜柜。

2 保鲜柜最好选择风直冷式的，价格是介于风冷式和直冷式的。

3 对于部分店面面积比较大，而且能长期在同一地方开店的建议做空调房。

4 如果订单量特别多，用花量特别大的，可以考虑做冷库。

5 无论你是用哪种保鲜设备，一定要备温度计，而且还要备多个，放置在不同的位置，最好是可以看到最高温度和最低温度的。

6 使用空调房的，一定要备有加湿器。像玫瑰花，湿度高，易烂，湿度低，易脱水。加湿器的数量，以空气湿度80%左右即可。

7 所有保鲜柜设定的温度最低一定要大于4度。建议温度设置在6-10度间。（当高于10度时制冷，低于6度时停止制冷）。因为保鲜柜在实际使用中，会有一个过冲象，即，你设的最低温度是4度，实际会低于1度才停止制冷，虽然时间很短，但对花也是有影响的。特别是当保鲜柜里的花材过多时最容易出现。

8 不要过分迷信网上所谓的鲜花保鲜柜，他们和普通的保鲜柜没有太大区别，主要区别就是，网上所谓的鲜花保鲜柜价格更高。他们会把柜璧弄成双层玻璃的，而且是风冷式的。美名其曰，更好展示。除非你是专门用来做展示的。而不是用于存储鲜花。

9 不要过分排斥冷库花，很多时候，如果鲜花从采摘下来后不先经过冷库的去热处理，花期反而不长。后面我会有说明的。

10 保鲜柜每个月一定要进行清洗消毒。

11 花材在常温下的养护和在保鲜柜里的养护是有一定区别的，平时要注意。

12 对于风冷式保鲜柜，很多花材是需要在花头处包塑料袋的，这样可以避免脱水。

13 对于直冷式保鲜柜，很多花材是需要拆包装存储的。这样可以避免烂瓣。

14 对于直冷式保鲜柜，柜璧周围花材反而是需要多加包装存储，这样可以防止冻伤。花材是不能直接碰到柜璧的。

15 如果资金有限可以在群里收购别人不要的二手保鲜柜。

16 风冷式的保鲜设备，像冷库，空调房，一定要注意出风口千万不要对着花材吹。特别是冷库。如果出风口一直对着花材，这些花材一定会出现冻伤的。

17 冷库和空调房可以调整出风口往上吹。冷空气是下沉的，并不会影响保鲜效果。而且还可以让花材四周的温度更均匀。

18 当从保鲜柜取出来的花很快就出现脱水情况，先确认一下是否放置的时间过长，如果不是那就是你设定的温度太低了，已经发生冻伤了。

19 最后一点，特别重要，保鲜柜主要的目的是为了把存储温温控制在一个合理平稳的状态，这时可以让鲜花的自然生长过程变得缓慢而已。并不是说温度越低，可保鲜的时间就越长。温度过低反而会把花材的细胞直接冻死了。这时最直接的体现就是像严重脱水一样。

鲜花到店后是干存还是湿存？

这个要看情况呢。以玫瑰为例，标准就是看到店的情况。如果到店后玫瑰没有明显脱水，比较饱满，而且没有发现烂瓣问题，那么可以在室温下先放几个小时去除湿气，然后再干放到冰柜或者空调房。通常情况下放2-3天再回水是没有问题的。如果到店后出现脱水情况或者烂瓣情况，需要进行拆包打理后插水养护。

冷库花真的很可怕吗？

有些人“闻冷库花色变”，其实不能一概而论。对于鲜花来说，预冷和温度控制是采后处理必要的流程，不管是种植户还是批发商都需要配置冷库。我们说的不好的冷库花主要是指花农或者花商为了恶意囤货，采用不规范的方式囤货造成的“存货问题”。冷库花一般是指在冷库存放的时间过长，或者冷库的温度设置过低导致冻伤。

好啦，小编总结如上，你学到了吗？可以一起来讨论哦~